Pelanggan yang dihormati, pernahkah anda menerima papan pemotong yang diimport dan mendapati ia berkulat?Pernahkah anda mempunyai pengguna yang mengadu tentang membeli papan pemotong daripada anda yang kemudiannya menjadi berkulat?Pernahkah anda perasan bahawa papan pemotong di rumah cepat berkulat dan tidak tahu apa yang berlaku?
Sekarang, saya bukan ahli biologi, tetapi tidak memerlukan ijazah kedoktoran dalam kajian kulat untuk mengetahui bahawa acuan mencemarkan makanan anda tidak menyumbang kepada kehidupan yang panjang dan sihat;sebenarnya, cendawan yang begitu biasa tumbuh pada papan pemotong menghasilkan keluarga toksin yang dipanggil aflatoksin yang boleh menyebabkan kerosakan hati dan kanser.
Jadi bagaimana kita boleh mengelakkan papan pemotong berkulat dan cara menanganinya？
1. Gosok papan pemotong dengan jus lemon dan garam
Dalam kes cendawan ringan, taburkan sedikit garam ke atas papan pemotong, kemudian diikuti dengan menggosok setengah limau ke atas permukaan selama beberapa minit.Bilas selepas itu, dan letakkan papan pemotong secara menegak di tempat yang berventilasi.
2. Lap papan pemotong dengan halia
Sama seperti langkah pertama, mengelap permukaan papan pemotong dengan sekeping halia yang dihiris juga membantu dengan cendawan ringan.Selepas itu, bilas dan letakkan papan pemotong secara menegak di tempat yang berventilasi.
3.Blench papan pemotong dengan air mendidih
Papan pemotong hendaklah dibersihkan dan dibasmi kuman dari semasa ke semasa.Melecurkan permukaan papan pemotong boleh menghalang pertumbuhan lebih lanjut acuan, walaupun perlu diingat bahawa strategi ini tidak boleh digunakan pada papan pemotong yang diperbuat daripada plastik.
4. Basuh papan pemotong dengan larutan cuka
Larutan cuka putih dan air (dengan kepekatan cuka yang lebih besar daripada air) boleh mengurangkan pertumbuhan cendawan.Kedua-dua merendam dan membilas papan pemotong dalam larutan akan berfungsi, tetapi pastikan untuk membasuh papan pemotong selepas itu untuk menghilangkan sisa cuka.
Sebagai tambahan kepada kaedah dan helah yang disebutkan di atas, memastikan papan pemotong kering apabila tidak digunakan akan mengurangkan kemungkinan pertumbuhan cendawan dan juga memanjangkan hayat papan anda.
Sekarang kita tahu cara menangani sebarang pertumbuhan acuan, kita mesti membincangkan cara untuk mengelakkan potensi pertumbuhan acuan.Pertumbuhan acuan pada papan pemotong disebabkan oleh kandungan lembapan di dalam papan pemotong buluh.Jika kandungan lembapan dikawal berada di bawah nilai tertentu sebelum kami menjual produk kepada pelanggan, kami boleh menghapuskan kemungkinan pertumbuhan acuan pada papan pemotong kami.Dalam tetapan kilang, kandungan lembapan dipegang dengan ketat antara 8%-12%, selang yang menjamin bahawa acuan tidak tumbuh;apakah kaedah untuk mengawal kelembapan?
Terdapat 3 langkah untuk mengawal kandungan lembapan papan buluh
1. Jalur buluh berkarbonisasi
Disebabkan oleh fakta bahawa buluh adalah organik, banyak nutrien terdapat dalam buluh yang baru dipotong yang menjadi punca pepijat dan cendawan;Oleh kerana itu, jalur buluh diletakkan di dalam dapur pengkarbonan sebelum dipasang untuk mengeluarkan sebarang gula, nutrien dan bakteria yang mungkin berada di dalam jalur.Penyingkiran unsur-unsur tersebut akan meningkatkan prestasi fizikal bahan, sementara juga mempunyai kesan sampingan yang menyekat kemungkinan pertumbuhan acuan dalam penggunaan harian.
2.Menara pengeringan menegak
Selepas proses pengkarbonan, jalur buluh perlu dikeringkan.Biasanya, proses pengeringan ini menggunakan sistem pengeringan mendatar tradisional, tetapi pada 2016 Suncha mencipta sistem pengeringan menegak yang mengatasi sistem mendatar.Sistem pengeringan menegak mempunyai dua kelebihan: kecekapan yang lebih besar, dan reka bentuk yang lebih optimum.Sistem menegak mempunyai kecekapan 30% lebih besar daripada pendahulunya, dan kerana reka bentuk yang lebih baik, boleh memastikan bahawa kepingan pertama buluh yang dimasukkan ke dalam sistem juga merupakan bahagian pertama yang keluar dari sistem, menghasilkan tahap konsistensi yang lebih tinggi. merentasi semua bahan mentah (sistem sebelumnya adalah yang pertama-masuk-akhir-keluar).Dengan menahan bahan dalam suhu 55 hingga 60 darjah Celsius dalam tempoh 5 hari, kandungan lembapan jalur buluh akan dikurangkan kepada di bawah 12%, sekali gus mengurangkan kemungkinan spora acuan tumbuh pada bahan.
3.Pemeriksaan sebelum pembungkusan
Sebelum pembungkusan, pemeriksaan kandungan lembapan papan buluh dijalankan, dan jika ada outlier dikesan (kandungan lembapan sama atau melebihi 12%) papan yang menyinggung perasaan akan diolah semula.
Langkah-langkah dan kaedah yang dibincangkan di atas membolehkan kami memastikan bahawa kandungan lembapan papan berada dalam julat tetap (8%-12%) sebelum dimuatkan, dengan bungkusan bahan pengering tambahan ditambahkan pada karton luar pada musim yang lebih lembap untuk mengurangkan lagi kemungkinan pertumbuhan acuan sepanjang perjalanan pengangkutan.
Selepas membaca perkara di atas, adakah mana-mana kaedah ini membantu anda menyelesaikan masalah acuan anda?Jika anda mempunyai sebarang soalan lagi, sila tinggalkan komen pantas di bawah~
Masa siaran: Feb-21-2023